Salade de jeunes pousses

Publié le par Alexandra RETION

Ingrédients :

- Jeunes pousses d'épinards

- Mâche

- Pourpier

- Jeunes pousses de blettes

- 2 noix

- 1 cuillère à soupe de vinaigrette

Vinaigrette :

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 3 cuillères à soupe d'huile (olive, colza, noix)

- Sel, poivre, moulin 5 baies

Avec ce mélange, vous ferez le plein d'anti-oxydants, de vitamines A, E, C, groupe B, K et le plein de minéraux. Le pourpier est riche en oméga-3. Ne pas en abuser tout de même elle contient de l'acide oxalique. En excès cet acide oxalique peut entrainer chez certaines personnes l'apparition de lithiase urinaire (calcul urinaire) et être à l'origine de coliques néphrétiques.

Vinaigrette maison

Ingrédients : Moutarde, vinaigre, huile d'olive, huile de colza, huile de noix, sel, poivre, moulin 5 baies.

Vinaigrette industrielle

Ingrédients : Huile végétale (pas de précisions), eau, vinaigre, huile d'olive, sucre, sel, épaississants, épices, arômes.

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