Salade de jeunes pousses
Ingrédients :
- Jeunes pousses d'épinards
- Mâche
- Pourpier
- Jeunes pousses de blettes
- 2 noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette
Vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile (olive, colza, noix)
- Sel, poivre, moulin 5 baies
Avec ce mélange, vous ferez le plein d'anti-oxydants, de vitamines A, E, C, groupe B, K et le plein de minéraux. Le pourpier est riche en oméga-3. Ne pas en abuser tout de même elle contient de l'acide oxalique. En excès cet acide oxalique peut entrainer chez certaines personnes l'apparition de lithiase urinaire (calcul urinaire) et être à l'origine de coliques néphrétiques.
Vinaigrette maison
Ingrédients : Moutarde, vinaigre, huile d'olive, huile de colza, huile de noix, sel, poivre, moulin 5 baies.
Vinaigrette industrielle
Ingrédients : Huile végétale (pas de précisions), eau, vinaigre, huile d'olive, sucre, sel, épaississants, épices, arômes.